Nous sommes une équipe de passionnés de gastronomie & de streetfood, et nous avons concrétisé notre rêve en créant La Crêperie Clandestine, une crêperie itinérante et animée qui installe son stand de snacking breton sur les événements culturel et alternatifs de Lyon et sa région ainsi que sur les évènements privés.
Nous proposons une cuisine bretonne authentique (un Rennais et un Guérandais derrière les biligs !) et le projet est porté par une association loi 1901 qui a pour objet la promotion d’une alimentation responsable et durable en prenant comme support la culture bretonne, conviviale et gourmande; nous privilégions donc les produits bio ou fermiers et les circuits courts.

Sur notre carte, vous retrouverez, entre autre des galettes de blé noir garnies avec des recettes typiques bretonnes ou des recettes adaptées au terroir local ! Les recettes sont déclinées en fonction des fournisseurs et de la disponibilité des produits ou encore suivant les attentes du public. Nous proposons par exemple (liste non exhaustive !) :

• Une galette complète (oeuf, jambon, fromage) dans le plus pur style breton
• Une ou plusieurs galettes végétariennes (chèvre miel, légumes frais et de saison, …)
• Une galette saucisse préparée avec de la charcuterie lyonnaise
• Les galettes peuvent être proposées sans gluten et 100% végétaliennes

Mais également des crêpes de froment garnies de préparations artisanales ou maison. Parmi nos nombreuses recettes, nous proposons régulièrement (encore une fois, la liste n’est pas exhaustive) :

• Une crêpe au beurre salé et sucre blond bio pour mettre en valeur le goût de la crêpe dans son plus simple appareil
• Un caramel au beurre salé maison et une pâte à tartiner artisanale
• Des recettes à base de fruits frais comme la sucre & citron ou des fraises saupoudrées de sucre épicé…

Des boissons peuvent être proposées en option. Nous travaillons avec des producteurs de cidre et de jus de fruits (pomme pétillant, nectar de poire, cocktails de jus, etc…) et en hiver, notre vin chaud maison réchauffe les mains et les papilles !

Notre projet ne serait rien sans l’implication de nos fournisseurs :

• Les épiciers exigeants de “L’épicerie équitable” et ceux de “De l’autre coté de la Rue” basés dans le 7e arrondissement de Lyon
• L’artisan charcutier moustachu de la place Saint-Louis, le chocolatier innovant de St-Georges-de-Reneins, l’éleveur papa poule de Rontalon, …